die besten Blaubeer-Zitronen-Pancakes

Perfekte Kombination: Blaubeeren mit Zitrone. Noch perfekter als mit Blaubeer-Zitronen-Pancakes kann man also gar nicht starten. Die Pancakes sind vegan und echt schnell gemacht. Ich verwende hierfür Proteinpulver, warum, das kannst du hier nachlesen. Falls du morgens nicht so viel Zeit hast, kannst du die Pancakes auch vorbacken und im Laufe der nächsten Tage einfach im Toaster nochmals aufbacken.

Blaubeer-Zitronen-Pancakes

Gang: FrühstückSchwierigkeit: Einfach
Servings

1

servings
Prep time

15

Minuten

schön luftig, schnell gemacht und erfrischend. Ich benutze dafür Proteinpulver, welches genau, das habe ich dir unten bei den Anmerkungen verlinkt. Für mich persönlich ist das das beste, das ich bislang probiert habe - und glaub mir, ich habe schon so einige probiert 🙂

Ingredients

  • trockene Zutaten
  • 1/2 cup/ 50g (Dinkel-)Mehl

  • 1 scoop/ oder 1/8 cup Proteinpulver (Zitrone)

  • 1/2 Tl Backpulver

  • 1 El Zucker

  • eine Prise Salz

  • Nasse Zutaten
  • 1/2 cup (pflanzliche) Milch - vollfett

  • 1 Tl Apfelessig

  • 1/2 Tl Vanilleextrakt

  • optional:
  • eine handvoll Blaubeeren

Directions

  • Vermenge zunächst die trockenen Zutaten mit einem Schneebesen
  • Dann kannst du die nassen Zutaten dazugeben und einmal kurz umrühren, sodass keine Klumpen mehr da sind. Der Teig muss etwas zähflüssig sein.
  • In einer Pfanne (wenn sie gut beschichtet ist, dann brauchst du kein Öl, ansonsten empfehle ich dir etwas Kokosöl), kannst du jetzt immer etwa 2 El Teig pro Pancake in die Pfanne geben und sie nacheinander ausbacken. Wenn du Blaubeeren in den Teig haben willst, dann drücke sie einfach immer sachte in den rohen Teig in der Pfanne und backe sie einfach mit 🙂
  • Tipp: Erst wenden, wenn sie sich von der Pfanne lösen lassen 🙂

Notes

Falls dir das Rezept gefällt, oder du es ausprobiert hast, dann schick mir doch gerne ein Bild von deiner Rekreation auf Instagram oder schreibe mir hier eine Rezession. Danke, dass du hier bist ♥

Blaubeer-Zitronen-Pancakes blueberry lemon pancakes
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